Marinades

Pour des plats plus savoureux, mettez vos viandes, volailles et poissons à mariner quelques heures au frais. Préparez les marinades selon vos goûts. Associez de la sauce de soja et l'huile d'olive, ajoutez de l'ail et des piments pour un goût piquant ou du jus de citron pour un goût acidulé....

Lorsque vous faites macérer de la viande ou du poisson, prenez soin de faire bouillir le reste de marinade destiné à la préparation de la sauce ou de la vinaigrette. Couvrez et conservez toujours vos marinades au réfrigérateur avant l'utilisation.